炒猪肝

炒猪肝

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猪肝一块

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斜刀切片，宽的地方可以一边斜切一刀，切的薄一点

3

切成片

4

猪肝过水冲洗一下去血水，放篓子里控水。放点生粉，少量盐，十三香腌一会

5

血皮菜清洗

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泡姜、泡椒切丝

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锅里放油

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放入泡姜、泡椒翻炒

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在放入猪肝大火快速炒两下

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放入血皮菜，猪肝炒两下就放血皮菜，放晚了猪肝炒老了

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放少量蒜苗炒两下出锅了

不得不说四川人很会吃，就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃，小的时候在家就没吃过生猪干，好吧！我也学会挑嘴了爱吃嫩的。

来自 美食天下 林夭夭 的作品

使用的厨具：炒锅

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