腌咸鸡蛋

腌咸鸡蛋

1

蛋洗净擦干，预备好粗盐和白酒。

2

把每一粒蛋都放进白酒里浸透。

3

再均匀滴每一粒都裹上一层粗盐。

4

把裹好盐的蛋逐粒轻轻滴放进预备好的朔料袋里。

5

把朔料袋里的空气排出，袋口打个死结。

6

多套几个袋子，我共套了5个。把它静放在阴凉通风处一星期。期待成果。。

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这是我腌了快2个月的成果。

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终于有点像咸蛋滴样子了，但怎莫好像有点软软滴感觉？？

9

我滴2个月咸蛋蛋。后来我把它收藏在冰箱里，过几天拿来煮，蛋白就变得很结实了。不知是放冰箱的关系，还是煮比较久？？总之蛋黄，蛋白都结实漂亮就对了。

来自 美食天下 亚希珍祥 的作品

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