什么叫铁头菜？

什么叫铁头菜？

铁头菜与甘蓝是同一种菜，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。

甘蓝〔wild cabbage〕：草本，基生叶旋叠，花两性，性甘、平.，无毒 ，属十字花科。

结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，学名Brassica oleracea L.var.capitata L＿，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。

叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7-94.4克，碳水化合物2.7-3.4克，粗蛋白1.1-1.6克，粗纤维O.5-1.1克，维生素C38-41毫克等。

具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡 萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素。

铁头菜有很多别名，比如包菜、椰菜、甘蓝等等。当然铁头菜这个名字是最为生动形象的。若问到铁头菜是什么样子的，我们不难想象出它是球形或者扁球形。它的叶子一层包着另一层，形成一个饱满紧密的结构，非常结实，所以也不难理解为什么铁头菜被称作铁头菜了。